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MARCOS MORÁN

Marcos Morán is the gastronomic director of Hispania. A fifth-generation member chef of the Morán family, this young chef heads up the kitchen of the restaurant Casa Gerardo, in Asturias (Spain). Casa Gerardo, established for more than 100 years, is quite an institution that has been awarded one Michelin star and a ‘three suns’ award by the Repsol Guide.

Despite his youth, the professional career of Morán has been honored with multiple awards such as “Chef of the year” in 2008 and “Chef Millesimé” in 2010, and has been recognized as a reference in the Spanish gastronomic forefront.

Marcos Morán brings Hispania his first-class culinary experience as much in the tapas range as in the more formal cuisine

 

MARCOS MORÁN

Marcos Morán es el Director Gastronómico de HISPANIA. Tataranieto, bisnieto e hijo de profesionales de la cocina, su restaurante Casa Gerardo ha cumplido 125 años y ostenta una Estrella Michelín y tres Soles Repsol.

En 2008 Morán, con tan sólo 29 años, fue reconocido con el galardón “Cocinero del Año 2008” y representó a España y a Asturias en la feria Mesa Tendencias de Brasil, la más importante de toda América del Sur. En 2010 el cocinero recibió el Premio Chef Millesimé como reconocimiento a su trayectoria como una de las fi guras de referencia para el futuro de la gastronomía de vanguardia española.

En España, Casa Gerardo se sitúa entre la élite nacional con una de las 10 mejores puntuaciones. En Londres, Marcos Moran garantiza en HISPANIA una experiencia culinaria de primer nivel tanto en el ámbito de las tapas como en el de la restauración más formal.

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IVÁN ORTIZ

Ivan Ortiz became chef after the recommendations of Marcos Moran.

Ortiz has also worked next to great chefs like Ferran Adriá and Albert Raurich at “El Bulli”. He was also head chef at the restaurantSula” located in the city of Madrid.

 

IVÁN ORTIZ

Iván Ortiz se convirtió en jefe de cocina después de las recomendaciones de Marcos Morán.

Ortiz ha trabajado también junto a grandes cocineros como Ferran Adrià i Albert Raurich en El Bulli. También fue jefe de cocina en el restaurante Sula situado en la ciudad de Madrid.

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